En général, nous aimons les restaurants non pas seulement pour le cadre qu’il nous offre, mais aussi pour la qualité de l’ensemble du service de restauration. Ainsi, personne de censé ne voudrait payer de son argent pour se retrouver face à un service qui n’en vaut pas la peine. Dans l’optique de permettre un meilleur service de restauration, dans un restaurant, découvrons quelques petites astuces très efficaces.
Prenez le bon personnel
Un restaurant est exactement comme une société ou une entreprise. Il ne peut fonctionner sans capital humain. Cependant, il est plus essentiel encore de ne pas recruter n’importe comment son personnel. Vérifiez les compétences de votre personnel. Si par exemple, vous avez comme postulant un étudiant ou un élève sortant tout droit d’une école de cuisine ou de restauration, vous avez devant vous, quelqu’un qui à priori a les compétences requises pour exercer. La plupart du temps, le manque de professionnalisme peut noyer toute une structure. Recrutez des professionnels, ou rendez professionnelles vos recrues.
Organisez-vous
Si vous voulez servir les gens en temps réel et leur offrir une nourriture selon ce qu’ils veulent, il va vous falloir structurer les ressources humaines dont vous disposez. Si une personne se charge de prendre les commandes et de servir, une autre devrait se charger de la préparation et de la cuisson des aliments. Même en cuisine, définissez si vous le pouvez une organisation interne, afin qu’un seul ne se retrouve pas acculé.
Soyez présentables et aimables
Les longs ongles, ou une très grande barbe ne sont par exemple pas des choses qui doivent se retrouver chez un serveur. La politesse doit être pour lui une devise. En réalité, les clients ont besoin de se sentir valorisés, respectés et aimés. C’est ce sentiment de bien-être qui les pousse à revenir. Dans cette optique, tout le personnel doit travailler à mettre chaque client en confiance.
Soyez satisfaisant
Ne mélangez pas les commandes. Ne soyez pas non plus le genre de restauration qui manque de stock. Servez au client ce qu’il désire, comme il le désire et au bon moment.